Issel est un village fleuri et accueillant , de 400 habitants, situé sur le sommet d'une colline du Lauraguais, au pied du versant de la montagne Noire . L'origine d'Issel est fort ancienne . Dés le Xllème siècle, un village castral circulaire a succédé à une agglomération ecclésiale située à l'emplacement actuel du cimetière. On y pénétrait pas deux portes : l'une à l'Est , n'existant plus , l'autre à l'Ouest : la porte d'Aval, encore en place , au-dessus de laquelle se voient les consoles ayant soutenu un machicoulis.

Au Nord : un petit plan d'eau fait partie des anciennes douves du village. L'Eglise est , dans son ensemble du XVIème siècle. Elle a connu différentes restaurations dont la dernière a eu lieu en 1999. Son clocher-mur domine le village. La Seigneurie d'Issel appartenait dès l'origine à la maison Rigaud de Vaudreuille avant de passer au XVIIIème siècle à la famille DUCUP dont Issel à gardé l'emblème.

Seul le nom des rues "des potiers" , "des fours" témoigne du riche passé des poteries qui fit la renommée d'Issel dès le XIVème siècle et jusqu'au XXème siècle . Le cassoulet tire son nom de la cassoles qui était fabriquée avec la terre d'Issel .

Si vous ne trouvez plus de potiers à Issel , vous pouvez vous promener dans les bois et découvrir aux détours d'un chemin , une ancienne carrière , à défaut d'un cassoulet , déguster un grand bol d'air. Les arts sont représentés à Issel par la sculture, la peinture, le théatre, le chant...